Neuigkeiten

Mit Volldampf in den Sommer

Eigentlich ist es wie immer. Zuerst ziert sich der Frühling und dann geht es gleich mit Volldampf in den Sommer über. Alles Grün und leuchtend prächtige Blumen strahlen von den Wiesen herunter ins Tal. Die Alpenrosen machen es vor. Zuerst sind nur die roten Spitzen der Knospen zu sehen, dann erstrahlen die Alpenhänge in strahlendem Rot. Und wer sich die Mühe macht, ein paar Blüten zu ernten, der kann daraus einen heilsamen Sirup oder Honig zubereiten. Ich habe die Alpenrosen mit einigen Holunderblüten gemischt. Kamillus hat mir beim Sammeln geholfen. So wunderbare, voll erblühte Dolden habe ich selten geerntet.

Da macht es Spaß Sirup oder Gelee anzusetzen oder Blüten zu backen. Habt ihr schon mal Rotklee angesetzt? Mit Wasser und Zitrone für Sirup oder mit Essig? Sieht wunderschön aus und ist wirklich lecker.

Ich freue mich besonders, dass ich alle Wildkräuter wieder ernten und alles mögliche ausprobieren kann. Unsere Gäste lieben den vegetarischen Aufstrich mit Schafgarbe, Kokosöl, Kurkuma oder die in Bierteig gebackenen Wildblätter. Auch Pesto mit den Früchten vom Sauerampfer ist sehr begehrt. Und so sind wir gespannt, was uns diese Saison noch alles bescheren wird und was wir daraus zaubern können.